1949年，中山大樹博士研發出由綠麥芽萃取出的S菌(Lactobacillus sporogenes) 。為可形成孢子的乳酸菌，其耐熱性及好氣性與早期的乳酸菌相比，其生菌數安定性較好，且在腸內的繁殖定著性及乳酸產生能力都有良好的效果，在當時是匯集多種特性的新菌種。
酸性試驗：將S菌置於pH 2以上的人工胃液時，菌數沒有減少的現象，因此S菌並不會因胃液而有死滅的情形。
耐熱測試：S菌在90℃加熱30分鐘後，其菌數並無死滅的情形。另外，由實驗結果得知即使在真空乾燥中，孢子的數量也不會減少。
酸性試驗：將S菌置於pH 2以上的人工胃液時，菌數沒有減少的現象，因此S菌並不會因胃液而有死滅的情形。
耐熱測試：S菌在90℃加熱30分鐘後，其菌數並無死滅的情形。另外，由實驗結果得知即使在真空乾燥中，孢子的數量也不會減少。
