海爸的隨興紀錄

〔記者洪素卿／台北報導〕優酪乳常標榜喝了「健康多一些、負擔少一些」，不過研究發現，習慣喝優酪乳的族群，肥胖風險為一般人的一點二五倍，可能比一般含糖飲料的肥胖風險還要高！



風險是一點二五倍



至於那些人比較常喝含糖飲料或優酪乳呢？研究則發現，男性有將近八成（七十八．二％）每個星期超過一罐含糖飲料、女性則有將近一半（四十八．五％）每週至少喝一瓶發酵乳。



台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁昨日在該會的學術研討會中，發表上述「優酪乳對成人體重影響」的研究報告。



這項研究對象為三千八百四十七位北部某大型電子工廠員工，研究人員以問卷與員工體檢結果交叉比對進行分析，發現每週至少喝一罐發酵乳的員工，平均身體質量指數ＢＭＩ比一般人高出零點三一，其中ＢＭＩ大於二十五以上、屬於亞太肥胖醫學會定義的「肥胖症」者，比率為一般人的一點二五倍。



而每週飲用超過一瓶其他含糖飲料的人，也有體重過重、平均ＢＭＩ較高的問題，其肥胖比率是一般人的一點一七倍。



相較下，每個星期至少喝一罐牛奶的員工，不但平均ＢＭＩ比較低，而且肥胖的比率，只有一般人的八十六％。



同樣是乳製品，對於體重的影響卻呈現兩極化。對此，蕭敦仁表示，乳品經過發酵後口味偏酸，較不受台灣民眾喜愛，為了提高消費者接受度，即使是原味產品，都會加糖調味。加上有些人把發酵乳當作健康食品看待、並非歸類為含糖飲料，因此沒有注意含糖量而多喝，就可能影響體重。



至於牛奶雖然也有熱量，與空有熱量的含糖飲料相較，因為富含蛋白質，容易有飽足感，與發酵乳相較，則沒有額外加糖，因此，對體重反而呈現好的影響。

通過健康認證 易誤導民眾



〔記者洪素卿／台北報導〕目前衛生署所發出的八十二張健康食品認證中，有十張發給優酪乳相關產品，專家認為，這無形中也促使部分民眾誤以為「優酪乳很健康」、「優酪乳跟牛奶差不多」而無節制的食用，間接導致肥胖。



董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，通過健康食品認證的產品不代表熱量低，由於優酪乳添加了不少糖類，每兩百五十西西的熱量就有一百六十大卡到兩百二十大卡，約等於吃了半碗到八分滿的飯。



衛生署食品衛生處說，發酵乳通過健康食品認證是基於對腸道有益生菌的提升功能，並非表示可以無限量食用，任何食品都有其食用量的限制。



乳酸菌協會理事長蔡英傑強調，飲用發酵乳是補充腸道益生菌的好方法，只要記得喝發酵乳時要減少當天的食量，少吃半碗飯，就能兼顧腸道健康與體重。

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因此筆者在之前的文章中曾提醒過大家，用優酪乳來補充益生菌是不錯，但需要注意：

1.熱量

2.出廠日期(盡量選在出廠一週內，含較高量的益生菌)