〔記者洪素卿/台北報導〕優酪乳常標榜喝了「健康多一些、負擔少一些」,不過研究發現,習慣喝優酪乳的族群,肥胖風險為一般人的一點二五倍,可能比一般含糖飲料的肥胖風險還要高!



風險是一點二五倍



至於那些人比較常喝含糖飲料或優酪乳呢?研究則發現,男性有將近八成(七十八.二%)每個星期超過一罐含糖飲料、女性則有將近一半(四十八.五%)每週至少喝一瓶發酵乳。



台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁昨日在該會的學術研討會中,發表上述「優酪乳對成人體重影響」的研究報告。



這項研究對象為三千八百四十七位北部某大型電子工廠員工,研究人員以問卷與員工體檢結果交叉比對進行分析,發現每週至少喝一罐發酵乳的員工,平均身體質量指數BMI比一般人高出零點三一,其中BMI大於二十五以上、屬於亞太肥胖醫學會定義的「肥胖症」者,比率為一般人的一點二五倍。



而每週飲用超過一瓶其他含糖飲料的人,也有體重過重、平均BMI較高的問題,其肥胖比率是一般人的一點一七倍。



相較下,每個星期至少喝一罐牛奶的員工,不但平均BMI比較低,而且肥胖的比率,只有一般人的八十六%。



同樣是乳製品,對於體重的影響卻呈現兩極化。對此,蕭敦仁表示,乳品經過發酵後口味偏酸,較不受台灣民眾喜愛,為了提高消費者接受度,即使是原味產品,都會加糖調味。加上有些人把發酵乳當作健康食品看待、並非歸類為含糖飲料,因此沒有注意含糖量而多喝,就可能影響體重。



至於牛奶雖然也有熱量,與空有熱量的含糖飲料相較,因為富含蛋白質,容易有飽足感,與發酵乳相較,則沒有額外加糖,因此,對體重反而呈現好的影響。
通過健康認證 易誤導民眾



〔記者洪素卿/台北報導〕目前衛生署所發出的八十二張健康食品認證中,有十張發給優酪乳相關產品,專家認為,這無形中也促使部分民眾誤以為「優酪乳很健康」、「優酪乳跟牛奶差不多」而無節制的食用,間接導致肥胖。



董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出,通過健康食品認證的產品不代表熱量低,由於優酪乳添加了不少糖類,每兩百五十西西的熱量就有一百六十大卡到兩百二十大卡,約等於吃了半碗到八分滿的飯。



衛生署食品衛生處說,發酵乳通過健康食品認證是基於對腸道有益生菌的提升功能,並非表示可以無限量食用,任何食品都有其食用量的限制。



乳酸菌協會理事長蔡英傑強調,飲用發酵乳是補充腸道益生菌的好方法,只要記得喝發酵乳時要減少當天的食量,少吃半碗飯,就能兼顧腸道健康與體重。
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因此筆者在之前的文章中曾提醒過大家,用優酪乳來補充益生菌是不錯,但需要注意:

1.熱量

2.出廠日期(盡量選在出廠一週內,含較高量的益生菌)
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