海爸的隨興紀錄

跟著友人去參加台北四七名人宴開幕媒體餐敘
(台北市信義區忠孝東路五段68號47F (微風信義館47F天際薈))

大八集團聘請1984年德國法蘭克福世界廚師烹飪大賽金獎的黃清標主廚主理廚政
將「譚府名宴」帶來台灣
黃清標主廚現任新加坡金沙酒店金山樓總主廚
新加坡譽之「廚界教父」
真是好菜可期

趁著等上菜
拍一下部分菜單給大家參考
午間套餐 NT$ 980元起(每位)
晚間套餐 NT$ 2380起(每位)

最著名的譚府宴有兩種:NT$ 4800元(每位)跟NT$ 6800元(每位)

這邊的餐具擺設頗有特色
一個人有兩雙筷子
銀邊的是公筷 金邊的是私筷

迎賓六味碟
六樣小菜都相當精緻

這加了綠豌豆泥千層豬耳凍算是特色小菜

這小魚乾微辣真涮嘴

面前突然出現了一個鼎
金湯寶鼎海中寶
用黃主廚獨門的黃悶湯(熬煮六小時的雞湯再加入紅蘿蔔熬煮2小時)
喝起來有像老母雞湯的濃郁又帶著蔬菜湯的清甜
裡面還放了許多海鮮料(明蝦、鮮貝、海參、冬菇等)

奶檸焗大蝦
有些像是南洋椰奶的風味加上港式金沙蝦的口感

剝椒蒸石斑
微微辣的醬汁佐上細緻的石斑魚肉
服務人員幫大家分好
海爸很幸運的分到肉質Q彈的下巴

譚府粽香骨
燉到軟爛的排骨在裹上粽葉蒸
多了股香氣
用筷子就可以輕鬆地將骨肉分離

這宮保雞丁跟一般吃得不太一樣
是比較偏新加坡的酸辣
而非川式的麻辣

畏公芽白心
白菜心煨到軟爛
入口即化

蟹肉燒伊麵

突然又出現個大鼎
原來是杏仁糊三色湯圓
海爸手腳慢
只有拿到雙色

吃飽了觀賞一下高空美景

台北47名人宴12/18晚餐時段起試營運、12/23正式開幕
12/18～12/22試營運期間舉辦「滿仟送仟」大方送活動
每餐期提供80位名額享消費優惠
12/31晚上觀賞101煙火的120個黃金席位
九點半開始入場
每位3880+10%
訂位專線：(02)8786-3177
這麼近距離看101煙火一定超過癮的