海爸的隨興紀錄

友人相約參加吃飯團
這次是選在Reel法式餐酒館
(新北市永和區水源街39巷7號)

就是之前塞子小酒館的Raven主廚轉戰永和的新店
經營型態也陸續在調整中
據說最初是套餐的形式
現在又回歸到小酒館

菜單
(參考就好 主廚常常換菜單)

今天主要是要來嘗嘗特殊菜色
人不夠多還真沒辦法吃
橄欖油跟薄餅的肉醬
薄餅還真不錯
不過後面還有大菜
只敢淺嚐

烤甘籃球
搭上火腿
濃縮的美味

這鍋淡菜調味的真好
尤其是剩下的湯汁
直接拿法國麵包泡軟來品嚐
過癮

鮭魚蟹肉酪梨塔

手工冷鴨肝
搭配水果凍(應該是柳橙)
吃起來不腥不膩
口感綿密
友人直呼厲害

普羅旺斯式派皮烤羔羊
由主廚來幫大家分切

這羔羊排
看起來生但吃起來不生
完全無騷味
質地細膩
派皮與羊肉間放了橄欖
讓整體味道更融合

寡婦式慢烤薩索全雞
這道也是請主廚幫忙拆解

這烤雞最讓人驚豔的是他的雞胸肉
完全不柴
而且多汁
顛覆一般人對雞胸肉的印象

這奶汁烤洋芋
真是好吃又很罪惡的一品

好大一尾的馬頭魚
而且是用烤的
肉質相當的細膩鮮甜

蘆筍大根又很嫩

火烤美國1.5KG帶骨肋眼
這麼厚的牛排火候控制得很好
而且調味的剛剛好
附的薯條也很讚

主廚用了剛剛淡菜的湯汁
調理這道貝殼麵
滿滿的鮮味
(還真沒吃過這麼大的貝殼麵)

甜點則是巨型莓果克拉芙緹
真的很大
滿滿的莓果
女生們超愛

再來杯唐寧的伯爵茶
舒服

這頓分攤下來
每個人是NT.2300
看似不便宜
但品嚐到四道主菜
而且都是功夫菜
其實蠻值得的
也了解到為何之前的塞子會一位難求
主廚果然有其獨到之處