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之前參加過日本好侍食品的北海道白醬料理塊體驗會
這次又應邀參加好侍咖哩 夏日體驗會
依然是由好侍的企劃開發部長 小林先生跟大家介紹好侍咖哩
分成乾口濃郁的佛蒙特系列跟辛辣爽口的爪哇咖哩
炎熱的夏天食慾不振
很適合吃咖哩來提振精神
請到陽光型男廚師-陳秉文來幫大家示範兩道適合夏日的咖哩料理
萊姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩
作法:
將雞腿肉用鹽、胡椒、萊姆酒醃一下
將雞腿肉煎香、加入配菜炒軟後淋些萊姆酒並加入水燉煮
水滾後加入咖哩塊 繼續燉煮約20分鐘
陳師傅還教大家如何讓雞腿肉更美觀的綁繩法
最後的擺盤
接著就讓我們來實作啦
海爸比較偷懶
雞腿肉將雞皮煎香逼油後
切塊直接加入咖哩
這次咖哩只要用1/2盒
剩下的收好
今天學到了一項密技
就是咖哩煮滾後加入少許花生醬
可以增添核果香
咖哩也變得更滑順
看起來還算不錯
另一道是利用隔夜菜製作的歐姆佛蒙特咖哩炸彈球
作法:
將隔夜菜料壓成泥 混和後用飯包成圓球
依順序沾上麵粉、蛋液、麵包粉後 入170度油鍋炸至金黃色
製作半熟炒蛋做底 盛盤
蛋液倒入熱鍋時要持續攪拌至半凝固
擺盤
今天教學的兩道料理還蠻好做的
將食材稍微變換一下
就可以製作出很多樣咖哩料理
連路人都停下來觀看
海爸家也是好侍咖哩的愛用者
兩小也都很愛吃咖哩飯
7/3-8/3上傳你的獨門咖哩食譜至多多開伙好侍夏日咖哩大賞網頁
就有機會可以獲得多項好禮
詳情請參考:http://dodocook.com/campaign/curry/rule
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