海爸的隨興紀錄

大舅子告知帕蔻師傅從大陸回台了
跟海媽立馬預定時間
來去嚐嚐久違的美味
帕蔻-F.
(新北市新店區中興路一段30號)

只有吧檯
可以近距離觀賞師傅的手藝
店內就只有師父跟師母二人


第一道是調理生蠔
生蠔肥美



帆立貝蜜瓜冷湯
濃郁的蜜瓜香
略甜
跟肥厚的帆立貝很搭



焗烤田螺
烤盤上焦香的起司超棒
配著麵包吃真過癮




搭捷運來
就是要配合菜餚小酌一下
(飲酒請勿開車)

鮮貝鮪魚酪梨芒果塔
雖然食材很多元
但整個很搭
豐富的口感
令人回味無窮



蟹肉餅搭焦糖梨
焦糖梨令人驚豔
蟹肉餅外酥脆內綿密



鎮店之寶
鵝肝松露燉蛋
給我再多都吃得下



烤鹹鱈魚
上層酥香的麵包粉
馬鈴薯泥配上重口味的鹹鱈魚
很妙的滋味
讓人一口接一口



鮭魚透抽
很不同的口感跟味道
居然合拍


油浸蒜片蝦
那蒜油是精華
好想拿來拌義大利麵(有打包回家)


香檳焗烤鮮魚
用的是肉質細緻的比目魚
醬汁中帶點酒香


看師傅做菜
輕輕鬆鬆
有如行雲流水般


法式油封鴨
師父改用櫻桃鴨
味道上更勝從前
百香果醬解膩


咖啡跟檸檬塔+蛋白霜糖


又是令人驚豔的一餐
感覺上更勝從前
費用是NT.2200元/人
不用服務費也不用開瓶費
店裡的酒水也很平價(我們這次喝的白酒也才一千元)
預約電話:0939932929