海爸的隨興紀錄

從RAW開幕至今 海媽一直訂不到位 海爸看到友人糾團去RAW用餐 趕忙報名參加 終於可以去朝聖了 (台北市中山區樂群三路301號)

人到齊了 服務人員戴我們就坐 由於人多 所以是坐最裡面的大桌

今天是夏季菜單開賣的第一天 很幸運的江振誠主廚在店裡坐鎮

RAW裡面已經改成不用瓶裝水 環保的概念

夏季菜單

在可以用手取用的餐點前 服務人員都會送上紙巾

前菜 點心麵 翠果子 香辣豆 翠果子有特別 上面的白粉是芥末粉 好想來杯啤酒啊!!

麵包跟奶油 奶油有打發再加上堅果顆粒 麵包外酥內Q 超搭

豬耳 豬頰 豬尾 將三種食材做成肉凍搭配上檳榔心 再配上夾著豬尾的饅頭 醬汁很搶眼

色 蛋 這道是今天很多友人最愛的一品 海爸跟海媽也是 馬鈴薯泥搭配上各種蛋(魚子醬、飛魚卵、烏魚子、鮭魚卵、皮蛋沫等等) 每口都有不同的感覺 有趣又好吃

台梗九號 桂丁雞 青蔥 很像是米漢堡 重口味的一道

香椿 干貝味增 水蓮 水蓮包著干貝下去炸 底下襯著香椿醬 干貝唇搭上米果 搭配麵包佐洋蔥湯(用貝殼裝湯 有趣)

文蛤 泥火山豆腐 胡麻葉 一種義大利麵的概念

主菜 紅條 龍葵 蠶豆 紅條魚肉細緻清爽 很適合夏天 佐上魚骨熬的醬汁更顯鮮甜 搭配旁邊的龍葵+蠶豆+香料 也增添了魚肉的風味

甜點 迷你梨 手指檸檬 烤棉花糖 一上桌女性朋友就驚呼連連 迷你梨味道不錯 整體不會甜膩 好吃

RAW特製水果棒 蝶豆花加上檸檬跟洛神花 消暑

最後海媽還跟偶像江主廚合照 直呼值得值得