海爸的隨興紀錄

宜蘭市有一家老闆很有個性的北方麵食館
所有餐點都是現點現做
大叔團來去嘗嘗看
班長點名北方麵食館
(宜蘭市三清路78號 周一周二公休)

入店請先看一下班長的醜話說

店內位置不多

老闆夫妻有其堅持
例如餐點一定都是現點現做
位置一定要收拾乾淨才會請客人入座等等
既然來了就要照著人家的規矩
點菜單

預定的年菜

還有海爸很想吃的酸菜白肉鍋

班長自製的辣椒醬 有辣

在等待的時候
看到班長忙上忙下

軟絲餛飩湯(也可以做乾的 應該就是像抄手吧)
內餡鮮甜
可以吃到整塊軟絲
餛飩皮口感不錯

班長這兒的餅都是乾烙的
麵香濃郁
蔥油餅跟餡餅都好吃

大叔們也切了些小菜
滷的入味不會死鹹

金元寶(豬)
用乾烙的煎餃 餃子皮比較有嚼勁
一咬開湯汁就噴出來

沾的醬油是古法釀造
必須放冷藏保存
只有需要時才會拿出來

木須炒麵(豬)
原本應該是用刀削麵
班長說最後的麵團不夠削改用刀切的
最後的麵都給我們了
所以份量比正常多
手工麵條吃起來就是不一樣

我們是中午時段最後的客人
班長忙完出來跟我們聊聊
在傳統麵食裡
麵條是排最後的
以餃跟餅難度較高
可惜沒點到班長引以為傲的蒸餃
不過班長也說因為現點現做
實在無法接受加點
想來用餐能先預約是最好的
所以想來品嘗一下正統北方麵食的朋友
最好先打電話來跟班長預約
以免久候