海爸的隨興紀錄

海媽從帕蔻西餐廳粉絲團裡看到
師傅有想要休長假到成都去幫學生籌備餐廳
趕忙約了大舅子訂位
再來去嚐嚐師傅的美味料理
(新北市新店區明德路11號1樓 捷運七張站2號出口右轉)



開飯時間改成6:30
請預約的客人別遲到哦(餐廳統一開飯 遲到的話大家都要等你)
好新奇的自動豆芽機

不囉嗦
直接上菜
開胃菜


醋漬鮮魷沙拉
裡面用的芽菜就是剛剛那台機器種出來的

外酥內軟的自製手工麵包
胃口小的朋友可別因為好味道而吃多了
後面好料還很多


鷹嘴豆湯
綿密的口感
很舒服的湯品


鵝肝松露炖蛋
上面是洋蔥泡沫+食用金箔



浪嶼海鮮
這次的肉晶凍是較濃郁醬油風味


橄欖油浸丁香魚
酥香的魚吃起來一點都不油膩

綠蕃茄莎莎浸鮮貝
干貝煎的恰到好處
底下的綠蕃茄莎莎醬微微辣
超搭


烤㬵白筍佐培根荷蘭醬汁
鮮甜的茭白筍沾著濃郁的醬汁
享受啊


這道核果冰沙魚是海媽的最愛
鮮甜的白肉魚搭上香脆的核果
底下的魚皮超香脆
讓人還想再多吃一份



白肉魚慕思盅
滿嘴都是豐富的海味


來杯鳳梨冰沙清清味蕾

超級主菜法式油封鴨
低溫烹製的鴨腿再加上烘烤
外酥內嫩
滋味十足
底襯的馬鈴薯塊
則是師傅用小火慢煎出來的



甜點也是相當精彩


餐後跟師傅小聊了一會
又是一頓愉快的盛宴

在這邊海爸提醒一下各位朋友
由於師傅的堅持
所有的菜餚都是從原料親手製成
所以必須採用預約制統一開飯的方式來維持品質以及作業的順暢
如果您預約了而無法前往
"務必"請您至少一定要提前告知師傅
一方面除了避免食材的浪費
二方面也可以讓想去品嚐師傅手藝的朋友可以補位
再來這是對人的基本尊重
還煩請各位朋友稍微留意一下
感謝