海爸的隨興紀錄

跟友人聚餐
來到了這間單點式的花麻辣
(台北市大安區基隆路二段256號)

看來是一家頗具特色的精緻小店



沾醬
白鍋是蔥花蒜泥醬油
紅鍋是芝麻油、醋跟蒜苗

白鍋高湯用扁魚熬煮
相當鮮甜
而紅鍋高湯僅用麻辣香料熬煮
會隨著加入不同的火鍋料而增添風味

為避免紅鍋湯頭只剩死辣味
所以嗜辣者請記得跟老闆要一碟特製辣醬
(嗜辣的鳥大叔讚譽有加)

各式的台灣牛極為少見
肉質優
有的部位還居然還有著如同美牛一般的油花
用老闆特別準備的機絲涮肉
70秒就可以入口






店內的兩款豬肉都是大麥豬
毫無腥臭味



其他火鍋料也頗厲害
海爸特愛這牛筋
軟中帶Q又入味


吃得到芋頭顆粒的芋頭貢丸


各式火鍋餃則是選擇日本貨
吃起來就知道差異






花麻辣的鍋底也頗具水準
鴨血滑嫩
豆腐入味

吃了那麼多肉、火鍋料
當然需要搭配蔬菜來均衡一下
花麻辣使用LED水耕蔬菜
品質看照片就知道



也有爽脆的海藻補充膠質


沒有一絲油味的豆皮
從這就可以看到店家的用心

烹調過多樣好料的湯頭
相當好喝
不留心就喝了好幾碗(會肥啊~~~)

稍微覺得上火
就來壺清涼退火的青草茶

如此精緻好品質
自然會反映在價格上
畢竟一分錢一分貨
當已步入中年
已經不再有瘋狂的食量
海爸反而愛這樣的餐飲
下次公司聚餐也來分享給同事