腸道的基本功能是吸收養分,所以腸道免疫防衛系統必須懂得分辨敵我,讓食物養分通過小腸黏膜時,不會被免疫細胞圍攻而引發過敏反應。說起來很簡單,其實卻是非常的複雜,很多人對食物過敏,就是因為腸道免疫系統訓練不好,出了差錯,將一些食物成分當作壞東西,調動免疫系統加以攻擊,結果就造成了過敏。



過敏是愈來愈嚴重的現代文明病,過敏兒去看醫師,首先就要抽血檢查,看對什麼東西過敏,過敏原包括塵蹣、花粉、蛋白、小麥、酵母等千奇百怪,然後就開始注射減敏針,療程長達好幾年,效果卻不一定明顯。



腸道免疫系統為什麼能夠分辨敵我好壞?當場道免疫系統感知道細菌逼近時,免疫細胞會分泌免疫球蛋白A去攻擊細菌,如果感知道食物成分逼近時,免疫細胞就會分泌免疫球蛋白E或G,試著想去排除這些食物養分,當免疫球蛋白E太多時,會引起過敏反應。



不論如何,我們的腸道免疫系統實在厲害,不但要忙著對付入侵的細菌病毒,同時,還要辨認是不是食物養分,如果是的話,就要發動「免疫耐受」機制,讓這些養分順利進入體內,而不至於引起過敏。



在腸道免疫系統中有一個叫做「免疫耐受」的機制,會抑制免疫系統隨便就針對食物成分去分泌免疫球蛋白E(IgE)或免疫球蛋白G(IgG),這兩者會引發過敏反應。過敏的人就是這種「免疫耐受」機制出了問題,於是吃到特定食物時,腸道免疫系統分泌一堆免疫球蛋白E去攻擊該食物成分,就開始過敏。



有許多醫學研究顯示,過敏的問題和腸道內的好壞菌很有關係。過敏的小孩子,腸道裡面的好菌(比菲得氏菌、乳酸菌)比較少;經常補充好菌,能夠改善過敏體質;有過敏體質的孕婦多多補充乳酸菌時,生下來的嬰兒不但腸道益菌比較健全而且過敏比例明顯較低,所以我們認為從一出生就和人共存的腸道益菌,對訓練腸道免疫系統,讓腸道免疫系統健全平衡發展,是非常重要的。
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